Alkoholfreie Alternativen für Wacholder-Liebhaber

Eine alkoholfreie Wacholder-Alternative unter der Bezeichnung des alkoholhaltigen Klassikers gibt es nicht, denn rein rechtlich ist dieser Name an einen Alkoholgehalt von mindestens 37,5 % gebunden. Ohne Promille darf das Produkt daher auch nicht mit dem Namen des Originals betitelt werden. Stattdessen setzen wir auf kreative und eigenständige Namen für unsere alkoholfreien Destillate, die ihre Qualität und ihren besonderen Geschmack in den Vordergrund stellen.

Geschmacklich ist Wacholder eine Mischung aus harzig, holzig, zart blumig und würzig-bitter. Er schmeckt so, wie ein Nadelwald riecht. Schon Mitte des 17. Jahrhunderts setzte der Arzt Franciscus Sylvius auf die Kräfte des Wacholders und entwickelte den Genièvre. Die Menschen liebten ihn. Schon bald wurde die Produktion in England sogar steuerfrei ermöglicht und die Herstellung insgesamt sehr günstig. Das führte dazu, dass die Menschen anfingen, exzessiv wacholderhaltige Destillate zu konsumieren. So exzessiv, dass diese Ära als geschichtliche „Krise“ in die Annalen einging.

Das war natürlich nicht das Ende der Wacholder-Tradition. Nach einer umfangreichen qualitativen und preislichen Regulierung erstrahlte die Produktion in neuem Glanz – mit neuen hochwertigeren Zutaten, verfeinerten Herstellungsverfahren und ganz viel Kreativität, die heute die Basis für unsere modernen, alkoholfreien Kompositionen bildet.

Ob klassisch, fruchtig, süßlich, blumig, exotisch – whatever you like – vieles ist möglich. Neben den bekannten traditionellen Wacholder-Profilen liegen heute besonders fruchtige Varianten im Trend. Zum Beispiel die Pink-Varianten, die mit Beeren- und Blütendestillaten versetzt sind, oder auch Kompositionen mit Orange. We’ve got you covered!

Es kann nicht ausschließlich darum gehen, den alkoholhaltigen großen Bruder eins zu eins zu imitieren, sondern mithilfe von Botanicals ein ähnlich interessantes oder gar noch spannenderes Geschmacksprofil zu schaffen. Fehlt der Alkohol, muss Harmonie und Balance auf anderem Wege erreicht werden – ein ganz eigenständiges Aromenprofil ist also gefordert. Das Gute daran ist die schier unendliche Anzahl an Ingredients: Wacholder, Angelikawurz, Ingwer, Kardamom sowie duftige Aromen von Thymian und Lavendel bieten unzählige Möglichkeiten.

Das Herstellungsverfahren der alkoholfreien Drinks auf Wacholder-Basis von Laori beispielsweise beruht auf der jahrelangen Erfahrung traditioneller Herstellweisen der französischen Parfümdestillation. Der Geschmack und die Eigenschaften ausgewählter Kräuter und Gewürze werden durch eine schonende Wasserdampfdestillation eingefangen. Produziert werden die Destillate in der Provence und in Brandenburg dann fertig abgefüllt.

Alkoholfreie Alternativen sind selten zum puren Verzehr geeignet – auch unsere alkoholfreien Wacholder-Spezialitäten nicht. Aber warum pur trinken, wenn auch ein Wacholder Tonic oder ein Basil Smash geht? Oder wie wär’s mit einem Pink London Spritz? In unserem Shop findest Du fertige Drinksets und in unserem Blog Rezeptideen. Get inspired – cheers!