Die Bar am Steinplatz ist weit über die Berliner Grenzen hinaus bekannt und durfte sich schon 2017 und 2018 als »Hotelbar des Jahres« auszeichnen lassen. Auch ging der Bar Award von Mixology bereits drei Mal an die in Charlottenburg gelegene Hotelbar. Die Begriffe innovativ uns disruptiv, normalerweise in der Start-up Szene Zuhause, sind in dieser Bar Stammgäste. Getrieben von Wandel und dem Puls der Zeit entstehen regelmäßig neue Konzepte: so wurde beispielsweise in 2017 komplett der Gin von der Karte gekickt und seither wird nur noch mit Doppelwacholder gearbeitet. Auch Champagner sucht man vergebens auf der Karte, denn im Spotlight stehen hier die ebenbürtigen deutschen Sekte.
Willi Bittorf übernimmt das Ruder und bringt die Bar zu neuen alkoholfreien Ufern
2019 übernimmt Willi Bittorf den Posten des Barmanagers und tritt nicht nur in große Fußstapfen, sondern muss auch dem Ruf als Bar-Disrupter gerecht werden. Geschult im Regent Berlin und Waldorf Astoria ergreift er die Chance 2020 eine komplette alkoholfreie Barkarte zu konzipieren und sich so den Titel, die erste deutsche alkoholfreie Hotelbar, zu sichern.
In der mehrmonatigen Schaffenszeit hat das vierköpfige Barteam zehn außergewöhnliche Getränke-Kreationen entwickelt, die es sonst nirgendwo gibt. Für Gesprächsstoff und Interaktion sorgt die illustrierte Barkarte, welche im Tisch integriert ist. Diese sorgt nicht nur für ein Lächeln, sondern auch, dass die Entscheidung für alkoholfreie Drinks und Cocktails besonders einfach getroffen wird.
Liquid Evolution
Für die Herstellung der alkoholfreien Drinks werden nur ausgewählte 0 % Destillate verwendet. Dabei hat sich Willi & sein Team durch die alkoholfreie Landschaft probiert und sich schlussendlich für Marken wie Seedlip, Undone und Three Spirit entschieden. Diese werden dann beispielsweise mit selbst gemachten Fruchtessigen, Rosenwasser (bspw. für den Winning Horse Named Julep) oder auch Kombucha gepaired. Herausgekommen sind außergewöhnliche und vor allem hochwertige alkoholfreie Cocktails, die dich vergessen lassen, dass hier tatsächlich kein Alk mit im Spiel ist. Fünf Sterne hat nicht nur das Hotel, wir vergeben sie auch für diese besondere und wunderbare alkoholfreie Barkarte und dem ganzen Team dahinter.
»Bar am Steinplatz«
Steinplatz 4, 10623 Berlin
Öffnungszeiten:
Mi – Sa: 17:00 – 01:00 Uhr
