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In den 1960er Jahren erwarb Hans, der erfahrene Brennmeister, in Bella Italia sein Können in der Destillerie. Nach seiner Rückkehr in den heimischen Chiemgau brachte er das einzigartige Rezept für den Amaro mit. Gemeinsam mit den Freunden Ferdinand, Florian und Benedikt erweckte Enkel Max das alte Familienrezept seines Großvaters zu neuem Leben, indem sie es zeitgemäß interpretierten und einen hochwertigen Amaro kreierten – biologisch verfeinert, mit regionalen Zutaten und geringem Zuckeranteil. Im Jahr 2021 begann die Entwicklung des Mondino Senza, der seit 2022 auf dem Markt ist und sehr beliebt ist.